大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于三亚旅游自己烧烤攻略的问题,于是小编就整理了1个相关介绍三亚旅游自己烧烤攻略的解答,让我们一起看看吧。
1、海南烧烤酱汁怎么调?
一、烧烤酱料的做法配方
1、黑胡椒烧烤酱
材料:黑胡椒烧烤酱3大匙,蚝油、橄榄油各一大匙,糖一小匙,洋葱末、蒜末少许。
做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴:黑胡椒风味独特,香气浓郁,有去腥助香效果,除了做烧烤酱,用来做为蘸酱也十分美味。
2、香橙烧烤酱
材料:柳橙汁3大匙,烧烤酱、柳橙果酱各2大匙,蒜末少许。
做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴:带着微酸的香橙烤酱,适合用于海鲜类或腥味较重的食材,还可以当作调味淋汁,淋在实物上一起食用。
3、照烧酱
材料:米酒3大匙,蚝油、酱油、糖各2大匙。
做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴:照烧酱的口味浓郁,适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤,此外,利用照烧酱来炒肉片或海鲜,风味更是一级棒。
4、红酒烧烤酱
材料:黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙,香菜末少许。
做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴:红酒是由红葡萄酒发酵而成的,口感虽不甜,味道却十分甘美,很适合搭配牛肉,猪肉,羊肉,等口感较重的食材。
5、花生烧烤酱
材料:花生酱4大匙,波罗汁两大匙,酱油1大匙。糖,咖哩粉,盐各一小匙,葱末,蒜末,洋葱末各少许。
做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴:花生酱具有特殊的浓浓的香气,甜而细腻,让牛肉的美味得到完全的释放。
6、蜜汁烧烤酱
材料:蜂蜜3大匙,烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。
做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴:蜂蜜既健康又美味,除了作为烧烤酱之外,也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。
7、姜汁萝卜泥酱
材料:酱油3大匙,醋5大匙,糖,水各2大匙,姜末1大匙,萝卜泥2大匙。
做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴:白萝卜的微微辛香,加上姜末的独特香气,可增添海鲜的美味,也品尝到沾酱的甘甜可口。
8、咖哩烧烤酱
材料:烤肉酱3大匙,咖哩粉、酱油各1大匙,蒜末、洋葱末少许。
做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴:咖哩具有独特点香味,适合搭配羊肉类的食材。
9、蒜味烧烤酱
材料:烤肉酱3大匙。辣油1大匙,蒜末、辣椒末少许。
做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴:添加辣椒后,口感辛辣,变化丰富。
10、香芒烧烤酱
材料:芒果汁3大匙,糖、醋各1大匙
做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴:香芒酱口感细腻,味道香甜,适合搭配味道清淡、具有鲜味的海鲜食材,有消除腥味的作用,吃起来更细致顺口。
11、中式烤肉酱
材料:鳗鱼骨3支,冰糖300克,麦芽糖半杯,酱油500毫升,米酒1500毫升。
做法:鳗鱼骨以火烧烤后,加入所有材料以大火煮滚,改小火煮至汤汁剩下2/3即可。
口味评鉴:香咸的风味,对于一般材料都十分适用,只是涂抹时要避免过厚,以免味道过咸。
12、椒麻烤肉酱

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材料:花椒粒,葱末,酱油各1大匙,砂糖1小匙,香油1/2小匙。
做法:花椒粒放入热油锅中炒至香味逸出,捞出剁碎,放入大碗中,加入其它材料拌至砂糖溶化即可。
口味评鉴:味辣气香的麻辣酱,适合用在腥膻味较重点羊肉或是海鲜的烧烤上,鲜辣开胃的口感,让烤出来的滋味更富变化。
13、猪肋排烤肉酱
材料:香油、糖、玉米各1小匙,酱油、沙茶各1大匙,水2大匙
做法:所有材料倒入锅中,煮至黏稠状即可熄火使用。
口味评鉴:肋排烧烤酱特别适合用在猪肉类的烧烤上,它的味道十分浓郁,除了作为烧烤酱之外,亦可当作蘸酱使用。
14、蒙古烤肉酱
材料:白芝麻50克,花生粉75克,糖1小匙,蚝油、沙茶酱各1大匙,米酒,水各2大匙,酱油3大匙。
做法:白芝麻先放入锅中炒至香味逸出,再加入其它材料拌匀即可。
口味评鉴:揉和着芝麻香气及沙茶香气的蒙古烤肉酱,适合用来去除肉类的腥膻味,鲜香的口感,美味绝佳。
15、黄芥末烤肉酱
材料:黄芥末4大匙,蜂蜜1大匙。
做法:所有材料放入碗中调匀即可。
口味评鉴:芥末味辛浓厚,具有提味之效,适合用于鱼片及各种海鲜食材,清爽不腻的口感,让人吃了回味无穷。
二、烧烤酱汁怎么调
1、酒味烧烤汁
配料:黄油、洋葱、蒜蓉、红酒、醋、盐、白糖、芥末、红辣椒。
做法:黄油烧热,加入洋葱和蒜蓉,待爆出香味,加入红葡萄酒、醋、精盐、白糖、芥末、红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用。可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用。
2、酸辣烧烤汁
配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法:黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄酱、干辣椒粉、醋、白糖、精盐、柠檬汁和少许水,用文火煮10-15分钟,可作烧、烤、炸、煎食物的调味蘸料,如蘸炸牛肉饼。
3、飘香酱汁
配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。
做法:先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。然后用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。最后用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。
4、麻辣酱
配料::柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
5、酸梅酱
配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
6、苹果酱
配料:苹果1只(去核,打成酱状),苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜、洋葱各1茶匙,盐、胡椒适量。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
7、五味酱
配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
8、蒜泥酱
配料:蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
9、 韩式辣椒酱
配料:辣椒粉,白砂糖,味精,苹果、梨、胡罗卜成细丝,虾酱,橙汁。
做法:将所有材料混合均匀,常温发酵3~5天。
10、甜面酱
配料:袋装甜面酱,酱油,味精、米酒、白醋少许适量。
做法:将所有材料混合均匀,按照个人口味增添其他调味料。
11、可乐烧烤酱
配料:酱油、可乐、番茄酱。
做法:用酱油、可乐、番茄酱按1:1:0.5的比例调制出来的烧烤酱,即实用又方便。
烧烤酱怎么用
1、直接蘸取
烤肉酱由于不同的风味,其中的食材也会不同。且烤肉酱中含有许多可以直接食用的调味品,如:蒜末、辣椒粉以及类似食盐、胡椒粉等等调味品。因此,烤完烤肉之后就可以直接蘸取烤肉酱吃是没有问题的。
2、作佐料
烤肉的时候如果有时候是生肉,可以加一点烤肉酱刷在上面,可以充当烤肉的油来进行煎炸。如果有些肉类需要食盐腌制一下更入味的话,也可以提前刷上烤肉酱腌制几分钟,烤完肉之后会更加入味。
3、调味
烤肉酱一般都含有一部分的辣椒,喜欢吃辣的朋友也可以多加一些烤肉酱进行调味,也有的烤肉酱属于韩式烤肉酱,这种烤肉酱一般味道是酸酸辣辣的,喜欢吃酸辣味的朋友不要错过。
到此,以上就是小编对于三亚旅游自己烧烤攻略的问题就介绍到这了,希望介绍关于三亚旅游自己烧烤攻略的1点解答对大家有用。