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1、海南白菜豆腐汤家常做法？
第一步：先将大白菜的叶子全部都掰下来，用刀将白菜帮和白菜叶的部位分离来，白菜帮先用刀背拍一拍之后再斜刀切片、白菜叶切大块，用清水将白菜清洗干净并控干水分之后备用。白菜帮先拍一拍之后再切斜刀片会很方便入味，吃起来口味和口感会更好。
第二步：将老豆腐切成立方体的小块后备用，葱斜刀切片、姜切片、辣椒切成小段后备用。
第三步：锅中加入适量油，油热后加入大白菜，翻炒至大白菜出水后盛出。
第四步：另起锅，锅中再一次倒入油，油热之后放入茴香和花椒，炒香之后放入辣椒和少量的生抽炒出香味。
第五步：调料都炒出香味之后将之前炒好的白菜再一次倒入锅中翻炒均匀之后向锅中倒入适量的清水，让清水没过白菜即可。
第六步：把之前切好的豆腐放入锅中之后再向锅中加入少量的老抽。豆腐块一定要最后放入锅中，这样才不至于将豆腐块给炖烂了，做这道菜的时候最好选择质地紧实的老豆腐，这样豆腐不容易炖烂了，而且口感也很好。老抽是为了让这道菜上色用的，所以千万不要加太多了。
第七步：水开了之后将燃气灶转到中火继续炖十分钟左右，将锅盖打开，加入2勺食用盐、半勺十三香、半勺鸡精和少量的香油，用勺子轻轻的翻炒几下后撒上香葱就可以出锅了。
用料:
豆腐 块片都可以
鸡蛋 1个
海白菜 一小勺
麻山药 一小根
姜末 一小勺
味极鲜 1小勺（可放可不放）
食盐 少许
芝麻油 2滴
海白菜豆腐汤的做法步骤:
步骤 1 提前半小时将海木耳泡水备用，麻山药去皮拍一刀剁成末备用（麻山药属于易过敏食材，去皮的时候可以在流动的水下边去皮，摸过麻山药后的一定要清洗干净再干别的）
步骤 2，豆腐切片或者切块（各人喜好）
步骤 3，鸡蛋打散备用nbsp;
步骤4，锅里放油，油热炒鸡蛋，倒入鸡蛋快速将鸡蛋搅碎
步骤 5，炒好鸡蛋的锅里加水，放入姜末继续加热
步骤 6，水开后加入麻山药末
步骤 7，加入豆腐
步骤 8，开锅后加海木耳，加味极鲜，食盐继续加热nbsp;
步骤9，开锅放两滴香油出锅nbsp;
白菜洗干净，豆腐洗好水泡会，起锅烧油下豆腐煎两面金黄出锅盛出，砂锅下油蒜头爆香放豆腐，在放水没过豆腐，这样的煮出汤的颜色就会非常奶白，煮开转后小火闷5分钟，转中火力下白菜，水开了放入盐巴味精调味，煮开在洒点葱花。即可关火。
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