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1、卖粽子的地方有哪些 南方?
南方粽子的代表品种,广东粽子与北京粽子相反 ,个头较小,外形别致。正面方形,后面隆起一只美角,状如锤子。广东粽子是所有粽子中用料最丰富的,做法费时最久。咸粽的内陷有火腿、咸肉、蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、米子、香菇、虾子等。甜陷有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、莲蓉、枣泥、核桃等。其中以鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。
广西粽子:广西灵山县喜包形态像大枕头的粽子,桂中地区的大忱头中一个要用上半斤至一斤米,而性林地区喜包一斤米可做六七个的小枕头粽,桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽,在包制过程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉,以煮熟的粽子产生碱香味,而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米。用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味,亦有诱人食欲色彩。
闽南粽子:泉州、厦门的烧肉粽、碱味粽驰名海内外,烧肉粽精工巧作,糯米必选上乘,猪肉选择五花肉,卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调制蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多种佐料,咸鲜适中,油而不腻。闽南粽分为:碱粽、肉粽、豆沙,碱粽是在糯米中加入碱液蒸制而成,兼具糯、软、滑的特点。肉粽材料有卤肉、香菇、虾米、蛋黄、笋干等,以厦门肉粽最为出名。豆粽盛行于泉州一带,用九月粽混合少许盐,用糯米裹成,煮熟后豆香扑鼻,也可以蘸白糖吃。
四川粽子:四川人嗜辣,所以粽子也有甜咸之分,四川的咸粽,因制作讲究工艺复杂,其口味当然独特,故成为四川千古流传的名小吃之一。其做法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时左右,将水倒出,放入少许花椒、盐、味精、少许腊肉,用粽叶包成60克一个的四角粽,煮熟后食用,香麻适中,风味独特。
苏州粽子:苏州粽子是呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙肉粽等品种,具有配料讲究、制作精良等特色。如猪油夹沙肉粽,选用上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,加入成倍的砂糖和少量猪油制成陷儿,再陷里面裹上一块肥肉,煮热后晶亮甜美,油润清香。
嘉兴粽子:浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏,嘉兴子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。
卖粽子的地方有好多啊!
我是南方人。据我所知,两广人很喜欢吃粽子,我是广西的,家乡人很喜欢包粽子,每天在街上都可以买到粽子,有固定的摊位卖,也有不固定的摊位卖,本人也非常喜欢吃粽子,味道真的很棒,特别是到了端午节,街上摆满了各种各样的粽子,五花八门,随便购买。
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